A szélsőséges időjárás már nemcsak a földeken érezteti a hatását, hanem a piacokon, az élelmiszerárakban és végül a tányérunkon is. Mi teremhet meg nálunk néhány évtized múlva, milyen megszokott alapanyagok kerülhetnek veszélybe, és hogyan alkalmazkodhat ehhez az élelmiszer- és vendéglátóipar, illetve az otthoni konyha? A környezeti és éghajlati változások gasztronómiára gyakorolt hatásáról beszélgetett a pénteki Nappaliban Kossár Lajos gasztrobloggerrel.
A teljes beszélgetés itt hallgatható meg.
Fotó: Gemini AI által generált szerkesztőségi illusztráció
